달콤 짭짜름한(?) 딸기쨈

딸기철이죠.
하지만, 마트에서 딸기 한 번 사기 쉽지 않습니다. 마이 비싸~.
"우리 딸기 살까?" 하고 물어보면 밍글이는 도리도리합니다. 내가 뭘 사자고 하면 뭐든 비싸다고 싫대요. 그래도 꼭 필요할 땐 인터넷에서 지릅니다. -_-;

6kg 배송비 포함 19000원에 쿠폰 쓰고 샀습니다. 배송 상태는 과일 전문 택배가 아니니 아무래도 감안해야죠. 그러나 포장 스킬이 날로 발전하는 것 같습니다. 딸기나 포도는 택배 주문할 때 배송상태를 많이 고려해야 합니다.

쨈용으로 파는 딸기는 알이 작고 당도가 덜합니다. 새콤한 맛이 강해서 설탕을 조금 넣고 딸기쨈을 만들면 새콤달콤해서 더 맛있어요.
이 딸기쨈은 빵에 발라먹는 것도 좋지만, 채소,과일 샐러드에 요구르트+마요네즈와 섞어 드레싱으로 쓰면 완전 최고입니다.
"처형은 반찬은 좀 그런데... 디져트 종류를 잘 만드는 것 같아요."
살다보니 이런 말을 다 듣게 해 준 딸기쨈, 사랑하고 고맙습니다. -_-;;

달콤 짭짜름? 맛있는 딸기쨈 만들기

딸기를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고, 설탕을 넣고, 레몬이 있으면 레몬즙을 넣고,
여기서 도레미솔~ 소금을 약간 넣습니다.
소금을 넣으면 단맛이 더 강하게 느껴진다고 하죠. 그리고 소금을 넣으면 짭짜름한 맛이 느껴질랑말랑하면서 더 맛있는 것 같습니다.
사실 그렇게 소금을 많이 넣진 않아요. 한 반 티스푼에서 한 티스푼 정도? 처음엔 딸기 1/2만 넣어 끓이다가 나중에 나머지 딸기를 넣으면서 당도를 조절하는데 처음에 간을 본 거라 짠맛이 조금 느껴졌습니다.

딸기에서 물이 나와요. 보글보글~. 처음부터 약한 불에 끓이면서 은근히 졸입니다.
가끔 저어주기도 하구요.

남은 딸기로 딸기원액(딸기효소)을 만들려고 합니다. 몇 시간 사이에 물이 많이 빠져나왔네요.

딸기 말린 과자도 만들어 보고... 남은 딸기는 얼렸다가 쉐이크 만들고~~~

딸기쨈을 식혀 병에 담았습니다. 고추장처럼 보이네요. 냉동실에 넣었습니다. 얼린 딸기쨈은 얼음처럼 딱딱하지 않고 꼭 샤베트 같아서 숟가락으로 그냥 떠먹어도 맛있어요. 


딸기쨈을 해놓으니 무슨 김장한 것처럼 뿌듯하네요. 이것이 바로 주부의 마음? 으하하하하핫!
딸기쨈 만드는 거 무지 쉬워요. 내 입맛에 맛게 설탕을 조절할 수도 있고.
한번 만들어 보세요.^^